Bouchées au chocolat

Voici une délicieuse recette des bouchées au chocolat, à faire avec les enfants ! Vous devez connaitre, que c’est tout simplement des petits cookies surmontées d’un gros dôme de meringue italienne et le tout enrobé d’une fine couche de chocolat. La recette est plus facile qu’il n’y parait.

les ingrédients

1. 25 mini cookies
2. 150 g de chocolat de couverture
3. 1 blanc d’œuf
4. 50 g de sucre
5. 20 ml d’eau

Préparation

• Chauffer le sucre et l’eau à 120°C.
• Monter le blanc d’œuf en neige, puis verser le sirop bouillant en filet sans arrêter de fouetter à vitesse réduite. Continuer de fouetter à vitesse maximale jusqu’à ce que le mélange tiédisse.
• A l'aide d'une poche munie d'une douille unie, déposez un dôme de meringue. Si vous n'allez pas assez rapidement et que votre meringue se fige un peu, mélanger-la énergiquement au fouet, ça va l'assouplir.
• Placer les bouchées 30 à 45 min au congélateur.
• Mettre le chocolat à fondre, le mieux et le plus pro est de le faire au bain-marie en respectant les températures de tempérage. Et on ajoute rien, pas d'eau, pas de lait, etc.
• Verser le chocolat dans un ramequin assez profond.
• pour tremper les bouchées et le plus étroit possible, cela permet d'économiser le chocolat.
• Faire sortir quelques bouchées du congélateur et les faire tremper les bouchées au chocolat.
• Égoutter-les tête en bas quelques secondes puis déposer-les sur une grille ou une assiette et laisser durcir.
• Une fois ces bouchées enrobées de chocolat, sortez d'autres bouchées, cela permet de les avoir bien froide pour les tremper.

Merci recettegateaufacile pour cette merveilleuse recette
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